لمحة عن ثقافة الطعام في قطر

قطر دولة مثيرة ذات ثقافة وتاريخ ثريين. إذا كنت ستحضر كأس العالم هذا العام في قطر أو تخطط فقط لرحلة إلى هذا البلد الجميل ، فأنت تريد تجربة بعض أطباقه التقليدية ، ومع العلم أن قطر تقع في منطقة الشرق الأوسط ، وأن مطبخها يعكس ذلك. هناك العديد من الأطباق متبلة بتوابل فريدة من نوعها تمنحها نكهة مميزة ، مع تركيز قوي على النضارة والجودة.
تاريخ الطهي في قطر نابض بالحياة ، بينما تشترك قطر والدول المجاورة الأخرى في العديد من الوصفات التقليدية ، تم تعديل معظمها لتناسب ثقافتها وأذواقها المميزة حيث يمكنك تذوق مجموعة من الوجبات اللذيذة ، والحلويات الأنيقة والفريدة من نوعها ، والوجبات الخفيفة المقرمشة التي تتناسب مع قهوتك ، وكلها منكهة بالعديد من التوابل التي تشتهر بها الثقافة الغذائية القطرية .
إليك بعض الأطباق القطرية التقليدية التي يجب أن تجربها:
في قطر ، نون هي الوجبة الرئيسية ، تليها المقبلات وجبات رئيسية مثل يخنة لحم الضأن أو الدجاج و غالبًا ما يكون الإفطار وجبة خفيفة تتكون من الزبادي والجبن والزيتون والقهوة ، والعشاء وجبة خفيفة صغيرة ، باستثناء في شهر رمضان والمناسبات الخاصة. بشكل عام ، المطبخ المحلي للأمة متنوع ويتضمن تأثيرات من جميع أنحاء العالم.

صالونا
الصالونة هي في الأساس مرق حار مصنوع من اللحم أو الخضار ، عادة ما يتم تضمين الطماطم والباذنجان والجزر والبطاطس. يقدم هذا الطبق بمفرده أو مع الأرز.

مجبوس
يعتبر المجبوس من أكثر الأطباق المحبوبة لدى كل أسرة قطرية ، فيتكون بشكل أساسي من الأرز المطبوخ مع التوابل اللذيذة واللحوم ، بما في ذلك الدجاج أو لحم الضأن أو الجمبري أو جمل أو السمك. لها مظهر يشبه البرياني.

مادهروبا
المضربة التي يشار إليها عادة باسم “العصيدة المخفوقة” هي المفضلة خلال شهر رمضان فهي مصنوعة من الأرز الطري والحليب والزبدة والهيل. تُطهى الفاصوليا المهروسة مع الدجاج أو أي نوع آخر من اللحوم.

اللقيمات
يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية عادةً خلال شهر رمضان لقضاء ليلة مليئة بالحلويات ، حيث تجمع بين الزبدة والحليب والدقيق والسكر والزعفران والهيل. هذه المكونات تصنع زلابية صغيرة ، ثم تُغطى بشراب السكر أو العسل لجعلها أكثر حلاوة بعد قليها. هذه الوجبة سترضي مذاقك الحلو لأنها طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.

غوزي
يتكون هذا الطبق الرائع من لحم الضأن المشوي حيث يقدم فوق طبقة كبيرة من الأرز والخضروات واللوز اللذيذ.

ثريد
الثريد ، تخصص رمضاني يشبه قدر اليخنة ويحتوي على خضروات مثل البصل والجزر والفاصوليا والبطاطس المطبوخة مع الدجاج أو الضأن والممزوجة بصلصة الطماطم والتوابل ، ويعرف أيضًا باسم اللازانيا العربية ، حيث يوضع الخبز في قاع الطبق ، ويمتص السوائل من الحساء ويصبح طريًا ولذيذًا.

محشي كوسا
تتكون وصفة الكوسة الشرق أوسطية من اللحم البقري المفروم المتبل والأرز المحشو بالكوسا ويطهى على نار هادئة في مرق الطماطم مع الثوم.

بلاليط
مكرونة بلاليط مع لمسة حلوة هي وجبة مستوحاة من الهند تجمع بين النكهات الناعمة والمقرمشة والحلوة والمالحة في قضمة واحدة. فهي مصنوعة من الشعيرية المقلية ومغطاة بعجة الزعفران. يأكله الناس للحلوى وكذلك الإفطار.

مارجوغ
هذا الطبق مليء بالألياف والفيتامينات الأساسية عادة ، يتم صنعه من اللحم الطري والبطاطا والطماطم والجزر والكوسة والباذنجان. تُقطع طبقات العجين الرقيقة إلى قطع وتُسلق حتى يتغلغل مذاق المرق بالكامل في العجين.

هريس
الهريسة ، التي يشار إليها أحيانًا باسم الهريسة ، هي خليط من اللحوم مع القمح المطبوخ أو المتشقق أو المسحوق الخشن. مع تناسق يشبه العصيدة ، يعتبر الهريس طبقًا لذيذًا لتناول الإفطار في الإفطار خلال شهر رمضان ويعتبر أيضًا صحيًا نظرًا لمحتواه من العناصر الغذائية.
تشمل الوجبات الأخرى المتأثرة بالعربية مع المتغيرات المحلية الفول (الفاصوليا على الإفطار) ، والورق العنب (الأرز ولحم الضأن المعبأ في أوراق العنب) ، والحمص ، والموتابل ، والتبولة ، والمحمرة.

حلويات

تعتبر الحلويات أيضًا عنصرًا مهمًا في أي عشاء قطري ، بما في ذلك المهلبية (ماء الورد وبودنج الفستق) ، أم علي (بودنغ الخبز بالمكسرات والزبيب الأبيض) ، والإشساريا (طبقة من الخبز منقوعة في شراب السكر وبعض الكريمة المخفوقة الثقيلة ، و الفستق).

قطر السياحية
حققت قطر نجاحًا هائلاً كوجهة سياحية شهيرة في قطاع الأغذية ، هذه الأمة هي موطن لأرقى المطاعم والمقاهي التي تقدم المأكولات اللذيذة. يعمل الطعام كجسر في قطر لتوحيد الناس من جميع مناحي الحياة. يعد الطعام موضوع نقاش دائم في قطر ، سواء خلال شهر رمضان المبارك أو في أي تجمع اجتماعي آخر. هذا يجذب الآلاف والملايين من عشاق الطعام إلى هذه المنطقة من الشرق الأوسط ، وتريد أن تندم على كونك واحدًا منهم!