عادات الأكل في اليابان

من العادات العامة لتناول الطعام في اليابان ما يأتي:

• الحرص على تناول قطع الطعام بقضمة واحدة؛ فتناول قضمات متعددة من الطعام المقطع باستخدام العيدان يعد أمراً سيئًا لديهم.
• إصدار الأصوات أثناء تناول الطعام مثل النودلز والحساء يعتبر من العادات الجيدة لديهم والتي تدل على تقدير وشكر من قدم لهم الطعام، وعلى الاستمتاع به.
• عدم التقاط الطعام بعد إسقاطه باليد فهو يعتبر سلوكاً سيئاً لديهم.
• عدم التحدث أثناء حمل عيدان تناول الطعام.
• عدم استخدم عيدان تناول الطعام الخاصة لتمرير الطعام لشخص آخر.
• عدم رفع عيدان تناول الطعام فوق الفم.
• عدم غزر عيدان تناول الطعام بالطعام.
• عدم الإشارة إلى أحد الأشخاص باستخدام عيدان تناول الطعام.
• تجنب وضع عيدان تناول الطعام داخل وعاء تناول الطعام بعد الانتهاء من الأكل، ووضعها بدلاً من ذلك فوق الغلاف الخاص بها، أو على جانب الصينية أو غيرها من المواد المتوافرة على الطاولة.
• يتم عادة شرب الحساء من الوعاء مباشرة بطريقة مماثلة لطريقة شرب الشاي.
• يتم عادة تناول النودلز باستخدام أعواد تناول الطعام.
• عدم لعق أو عض أعواد تناول الطعام.
• يمكن استخدام الأيدي أو عيدان تناول الطعام لتناول السوشي الذي تؤكل قطعه عادة بقضمة واحدة.
• يجب عدم وضع صلصة الصويا على الأرز الأبيض المطبوخ، وعند تناوله يجب مسك وعاء الأرز بيد، وعيدان تناول الطعام باليد الأخرى، ثم رفع الوعاء وتقريبه من الفم.
• عادة ما يتم تناول الأرز المخلوط بالصلصة باستخدام الملاعق بدلاً من عيدان تناول الطعام.

مكونات الطعام الياباني
تمثل المأكولات البحرية، ومنتجات الصويا، والأرز، والأعشاب البحرية، والتوابل المملحة أو المخللة المكونات الرئيسية في معظم الوجبات اليابانية التقليدية؛ إذ أدى وجود البوذية إلى توجه السكان هناك إلى تناول المأكولات البحرية؛ بسبب حظر استهلاك البروتينات الحيوانية الأخرى عبر التاريخ.

كما تم إحضار عيدان تناول الطعام إلى اليابان من الصين لأول مرة بحلول القرن التاسع الميلادي، لتصبح الأواني المفضلة لتناول الطعام هناك بعد ذلك.

ويفضل اليابانيون كذلك تناول الأرز ثلاث مرات في اليوم على الأقل، وقد تمت زراعة الأرز لأول مرة في اليابان خلال الفترة بين (784 إلى 1185) ميلادي في الفترة التي تحوّل فيها المجتمع من الصيد وجمع الثمار إلى الزراعة، وعادة ما يتناول اليابانيون الأرز الأبيض قصير الحبيبات واللزج جدًا.

وعادة يتم تناول الأرز هناك كجزء من السوشي، أو بمفرده، كما يتم تحويله إلى نودلز، وحلويات، ومقرمشات، وكعك، وغيره من المشروبات الكحولية مثل مشروب ساكي.

أما عن التوابل فعادة ما يستخدم اليابانيون الملح والفلفل والسكر كتوابل، إضافة إلى زيت السمسم والميسو (معجون الصويا المخمر)، وصلصة الصويا.

عادات الوجبات اليابانية
تكون وجبة العشاء عادة قليلة الدسم وغنية بالصوديوم، وفيها يتم عادة تناول الحساء المصنوع من الداشين، ويضم عادة عشب كومبو البحري، والكاتسووبوشي، وهو عبارة عن رقائق من التونة المحفوظة.

وتعتبر الحلويات لديهم جزءاً من الوجبة الرئيسية، وليست كوجبة منفصلة، كما قد يتم تناولها مع الشاي، وعادة ما تكون مصنوعة من دقيق الأرز، أو الفاكهة، أو الفاصوليا، ويتم عادة شرب الشاي أثناء تناول وجبات الطعام.

أما عن وجبة الإفطار فهي تضم حالياً البيض، والخبز المحمص والقهوة، خلافاً لما كانت عليه سابقاً؛ إذ كانت هذه الوجبة تضم الأرز والسمك.