الطعام والمأكولاتوصفات طهي
اوزي الدجاج
- دجاجة
- 2 كوب أرز بسمتي
- 1/2 كوب بازيلاء مجمدة
- كوب جزر مجمد
- 250 غرام لحمة مفرومة
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 3 ملاعق زيت نباتي
- ملعقة هيل مطحون كبيرة
- ملعقة ونصف فلفل أبيض كبيرة
- ملعقة زنجبيل كبيرة
- ملعقة كبيرة بهار الأوزي
- ملح حسب الحاجة
- ملعقة بهار الكيجن
- ملعقتين لبن زبادي
- 1/2 ملعقة كبيرة كاري
- بصلتين
- ملعقة كبيرة ثوم مدقوق
- ملعقة صغيرة كزبرة حب
- رشة إكليل الجبل
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة بودرة
- ملعقة زبدة كبيرة
- 2 لومي مجفف
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
الخطوات
- نبدأ بتقطيع البصل ووضع قدر على نار متوسطة الحرارة ثم نضع فيها ملعقتين زيت زيتون ثم البصل المقطع ونقلب حتى يصبح لونه ذهبيا ثم نضع الدجاج بعد تنظيفه جيداً ونقلب الدجاج حتى يتغير لونه ثم نضيف الفلفل الأبيض والزنجبيل والملح والكاري والكزبرة الحب ورشة هيل ونقلب ثم نضيف ماء مغلي ونغمر الدجاج حتى ينضج على نار منخفضة
- نقوم بنقع الارز مدة نصف ساعة إلى 45 دقيقة ونصفي تماماً من الماء
- نضع ملعقتين زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف البصلة ونقلب ثم نضيف اللحمة المفرومة حتى يتغير لونها ونضع عليها القرفة والزنجبيل والفلفل الأبيض والملح ونقلب ثم نتركها عشرة دقائق ثم نضع البازيلاء والجزر ونقلبها مع اللحمة المفرومة ونضيف ربع كوب ماء مغلي ونغطي المقلاة حتى تنضج اللحمة
- نبدأ بطبخ الارز بوضع الزيت النباتي والزبدة في قدر على النار ثم وضع الثوم وملعقة الهيل وبهار الاوزي واللومي المجفف وملعقة الكزبرة المطحونة ثم نضيف الارز ونقلب مع رشة كركم ثم نضيف مرقة الدجاج فوق الأرز بعقدة إصبع ثم نخفض النار ونغطي القدر حتى ينضج
- نجهز خلطة تحمير الدجاج بوضع اللبن وبهار الكيجن وزيت الزيتون ثم ندهن الدجاج وندخله فرن محمى مسبقا من الأعلى
- نقدم الأوزي مع التزيين باللوز المقلي وصحة وألف عافية على قلوبكم
